Receitas - Dicas - Fotos

18
Mar 11


O QUE É?
É um produto derivado de algas marinhas, sendo isento de calorias, mas com alta concentração de iodo e fósforo. 

PARA QUE É UTILIZADO?
Como gelificante, sendo mais resistente que a gelatina comum, dispensando refrigeração. 

COMO É APLICADO?
Na quantidade sugerida pela receita. No caso de conversão ou substituição de gelatina por Ágar ágar, deve-se utilizar 4g de Ágar agar para cada 12g de gelatina. O Ágar agar deve ser levado ao fogo com os demais ingredientes para gelatinizar.
publicado por docinhopontocom às 15:10
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