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Docinho Pontocom

Receitas - Dicas - Fotos

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Receita de fondant

O Foundant é indicado para banhar doces pequenos. Para usar é só derreter em banho maria e mergulhar o doce depois deixe secar.

Ingredientes:
4xícaras de açucar granulado
2 xícaras de chá de água 400ml
1 colher de chá de suco de limão

Modo depreparo:
Ferva o açucar com a água até que fique no ponto de fio forte. Despeje sobre uma bancada de pedra molhada com água, respingue o limão e deixe esfriar um pouco. Mexa com uma espátula, em movimentos circulares,  juntando a calda e esfregando-a de encontro á pedra, até ficar branca. Com as mãos molhadas , junte e amasse como uma massa d epão. Depois de frio quarde em um recipiente de vidro com tampa.


Bolinho de bacalhau

Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande em cubinhos
1 dente de alho amassado
1/2kg de bacalhau dessalgado cozido e desfiado
2 colheres de sopa de salsinha picada
1kg de batata cozida e amassada
3 claras em neve
óleo para fritar
Sal á gosto

Modo de preparo:
Aquecer o azeite e refogue a cebola e o alho coloque o bacalhau e a salsa refogar e deixar esfriar. Depois de frio acrescentar a batata cozida e as claras em neve delicadamente. Modelar com as mão umidecidas com água e fritar em olho quente até dourar.