.1 cx de leite condensado .1 cx de creme de leite .5 colheres de sopa de leite em pó .1 colher de chá de emulsificante
Preparo
Coloque o leite condensado e o creme de leite para gelar, assim que estiver bem gelado acrescente o emulsificante e o leite em pó e bata na batedeira em velocidade mínima até que misture e depois aumente para velocidade máxima até dobrar de volume, depois por em refratário e colocar no freezer.
DICA: escolha uma boa marca de leite em pó pois as marcas baratas contém muito açucar.
Ingredientes: 1 litro de leite 4 colheres de sopa de gordura hidrogenada 1 colher de sobremesa de emulsificante 4 colheres de sopa de leite em pó 1 colher de sopa de liga neutra 2 xícaras de chá de açucar 200gr de chocolate meio amargo derretido 3 ovos inteiros 20gr saborizante para sorvete sabor flocos ou nata
Modo de preparo: Aquecer o leite até ferver, misture a gordura e coloque no liquidificador junto com o restante dos ingredientes menos o chocolate e o emulsificante. Bater por 2 minutos depois coloque em uma forma e leve ao freezer até firmar, quando estiver firme raspe tudo e coloque na batedeira para bater com batedor em formato de pá junte o emulsificante e bata até dobrar de volume, acrescente o chocolate derretido aos poucos misture bem depois leve ao freezer novamente por 3 horas.
Bater as claras em neve e colocar uma a uma as colheres de açucar depois desligue a batedeira e misture delicadamente o creme de leite reserve. Em outro recipiente derreta o chocolate em banho maria e acrescente as gemas e misture até formar uma creme de pois misture devagar com as claras. Coloque em um refratário e leve ao freezer ou congelador.
Leve o leite condensado, a baunilha, o leite e as gemas ao fogo até ferver. Deixe esfriar. Junte as claras em neve e o creme de leite, misture bem e leve ao freezer ou congelador. Tire algumas vezes para mexer.