Leve o leite condensado, a baunilha, o leite e as gemas ao fogo até ferver. Deixe esfriar. Junte as claras em neve e o creme de leite, misture bem e leve ao freezer ou congelador. Tire algumas vezes para mexer.
Ferver o açucar com a água. Junte o coco e o queijo e volte ao fogo até obter pinto de fio grosso. Fora do fogo, adicione a manteiga aos poucos, a farinha para não empelotar. Depois de frio colocar os ovos bem batidos e coloque em forminhas no forno pré aquecido á 200º C até dourar.
