Receitas - Dicas - Fotos

30
Abr 11
Faça os moldes em papel sulfite ou pedaço de cartolina . Coloque encima do desenho o papel manteiga, e com um saco de confeitar ou com um saquinho de celofane com um pequeno corte na ponta, contorne as linhas com o chocolate derretido. Espere secar e esta pronto!


Você pode usar para decorar bolos como está abaixo, em tortas ou em qualquer tipo de sobremesa.
Obs: Para fazer os arabescos ou qualquer tipo de decoração com chocolate usar sempre a cobertura fracionada.


publicado por docinhopontocom às 16:05

Ingredientes:

Massa:
5 ovos
2 xícaras de chá de açucar
1 xícara de chá de água fervente
1 caixinha de gelatina sabor morango
2 colheres de sopa de óleo de milho
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 caixa de creme de leite
2 colheres de sopa de achocolatado sabor morango(tipo quick)

Chocolate ou cobertura fracionada do sabor que preferir para banhar

Modo de preparo massa: Bata os ovos com o açucar até ficar um creme depois acrescente a água quente o óleo e a gelatina e bata mais um pouco Tire da batedeira e acrescente a farinha de trigo e o fermento misture bem. Leve ao forno pré aquecido 180ºc por 30 minutos em forma untada.

Recheio: Misture a farinha com o leite condensado e depois os demais ingredientes leve ao fogo até engrossar e soltar da panela(ponto de brigadeiro). Deixe esfriar.

Montagem:
Depois do bolo frio corte em pedaços e esfarele-o dentro de uma tigela. Junte o recheio frio aos poucos até que a massa de liga a ponto de modelar, faça bolinhas ou coloque em forminhas de silicone de acetato ou corte com cortador de aluminio de qualquer formato, pegue um palito e banhe no chocolate a ponta depois introduza na massinha que, leve para geladeira por 30 minutos depois banhe no chocolate e decore como quiser.

Dica: Esta super em alta dar de lembrancinha cake pops em casamentos e aniversários.


publicado por docinhopontocom às 15:28
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Ingredientes:

2 ovos
1/2 xícara de chá de leite
4 colheres sopa de óleo
1 colher de sopa de raspas d elimão
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de chá de açucar refinado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 alta de leite condensado
1/2 xícara de chá de suco de limão natural
170g de chocolate meio amargo derretido
1 alta de creme de leite sem soro

Modo de preparo:
Massa:Misture os ovos com o leite o óleo e as raspas de limão em uma vasilha e reserve. Em outra vasilha peneire a farinha o açucar e o fermento e misture com os liquidos da outra vasilha.Coloque a mistura nas forminhas para cup cake untadas ou nas forminhas de papel(não se esqueça que se for usar a de papel precisa colocar elas dentro da forminha de aluminio) asse em forno médio pré aquecido até dourar. Deixe esfriar.
Recheio:Pra o recheio misture o leite condensado com o suco de limão e coloque na geladeira até firmar. Depois de firme recheie o bolinho já frio. Pra rechear é só tirar uma tapa de massa e colocar o recheio fica mais facil se utilizar um saco de confeitar.
Cobertura: Misture o chocolate derretido com o creme de leite espere firmar de depois decore a parte de cima do cup cake usando um saco de confeitar.

Dica: Pode colocar confeitos ou que preferir. Se for vender precisa coloca lo em uma embalagem própria pra cup cake é uma caixinha vende em lojas especializadas em produtos para festas e doces.
publicado por docinhopontocom às 15:09
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Massa base

Ingredientes:

4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açucar mascavo
1/2 xícara de chá de açucar refinado
1  1/2 xícara de chá frio pronto contendo(erva doce, chá preto, cravo, canela e erva cidreira) este é uma sugestão pode fazer do chá que quiser.
1 colher de sopa de margarina sem sal
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de bicarbonato
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 xícara de chá de mel
1 colher de chá de cravo moido
1 colher de chá de canela moida


Modo de preparo:

Esquente ingredientes liquidos sem deixar ferver. Misture todos os ingredientes secos e depois acrescentos os liquidos esquentados, mexendo com a mão mesmo depois de bem misturado, deixe descansar por no mínimo 3 horas. Coloque nas forminhas untadas somente com margarina não é pra encher até encima deixe um espaço,  asse em forno médio 180ºc - 200ºc assar até que solte das laterais.
Depois de frios corte ao meio sem ir até o fim e recheie á gosto e banhe no chocolate fracionado do sabor que preferir.

Dica: Pode decorar de várias formas, com chocolate colorido, granulado, confeitos, coco use sua imaginação.

Dicas de recheios: Brigadeiro, beijinho, doce de leite, creme de avelã, pasta de caju, pasta de amendoim, trufado tradicional, trufado de morango, trufado de maracuja....
publicado por docinhopontocom às 14:52

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco 200ml
1 xícara de chá de leite em pó
1 colher de sopa de farinha de trigo
500gr de chocolate ao leite derretido para banhar

Modo de preparo:

leve ao fogo o leite condensado, o leite de coco,o leite em pó e a farinha, mexa sempre até soltar da panela. Deixe esfriar, e depois enrole do formoto que quiser e banhe no chocolate derretido depois coloque no papel manteiga pra secar.

Dica: Você pode acrescentar um pouquinho de coco ralado no recheio. E decorar com chocolate branco.
publicado por docinhopontocom às 14:34

Ingredientes:

500gr de chocolate ao leite
150gr de cerejas picadas
1 colher de sopa de essência de cerejas
2 colheres de sopa de licor de cerejas ou conhaque
100ml de leite quente
500gr de chocolate ao leite derretido

Modo de preparo

Derreta o chocolate, junte o leite e vá mexendo. Depois coloque a essência, o licor e por ultimo as cerejas. Leve à geladeira por 2 hrs. Faça as casquinhas na forma com o chocolate derretido e depois coloque o recheio e sele com mais chocolate derretido.

Dica: Você também pode fazer da forma tradicional deixar mais tempo na geladeira e fazer as bolinhas depois banhar no chocolate.
publicado por docinhopontocom às 14:29

Ingredientes:

1 pote de massa de caju
100gr de castanha de caju
500gr de chocolate ao leite ou meio amargo já derretido

Modo  de preparo:

Em formas para bombons faça a casquinha com o chocolate depois rechear com a massa de caju e coloque um pouco da castanha de caju picada depois coloque mais chocolate para selar.

Dica: Se você a casquinha igual do original é só colocar uma camada de waffer antes de por a massa de caju.
publicado por docinhopontocom às 14:23

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
10ml de creme de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de nozes picadas
4 colheres de sopa de licor de baunilha ou de chocolate
500gr de chocolate ao leite ou cobertura fracionada derretido.

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite condensado o leite e a margarina, misture o creme de leite com a farinha e junte as nozes. Mexer bem até engrossor e soltar do fundo da panela, retire do fogo e coloque o licor. Depois de frio enrole do formato que quiser e banhe no chocolate derretido e coloque no papel manteiga até endurecer.

Dica:  Você pode decorar com pedacinhos de nozes.
publicado por docinhopontocom às 14:18

Ingredientes:

500gr de chocolate nobre ao leite
500gr de chocolate nobre meio amargo
1/2 lata de creme de leite sem soro
100gr de manteiga sem sal
1 colher de sopa de conhaque ou licor de cacau


Modo de preparo:

Derreter as 500gr do chocolate meio amargo em banho maria ou no microondas depois junte o creme de leite e mexer bem até que forme um creme pastoso depois acrescente a manteiga e o conhaque. Misture bem e leva para a geladeira por 24hr. Modelar as bolinhas e coloque na geladeira por 1hr. Retire da geladeira e banhe as bolinhas no chocolate ao leite derretido.

Dica: Sempre quando for derreter o chocolate em banho maria não deixar a água ferver e no microondas é de 30 em 30 segundos até derreter.
publicado por docinhopontocom às 14:13

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