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Docinho Pontocom

Receitas - Dicas - Fotos

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Receitas - Dicas - Fotos

Colomba Pascal com gotas de chocolate

Ingredientes:

Esponja:
60gr de fermento biológico fresco
meia xícara de chá de água em temperatura ambiente
1 e meia xícara de chá de farinha de trigo

Massa:
3 gemas
100gr de margarina sem sal
100gr de açucar
1 colher de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de glucose
1 colher de chá de aroma de panetone
1 pitada de sal
500gr de farinha de trigo
150ml de água
250gr de gota pingo sabor chocolate(tem da marca Mavalério e da Harald também)
Obs: Não vai colocar chocolate picado  porque não vai dar certo precisa ser o produto indicado pra ir ao forno não qualquer chocolate que pode ir no forno

Cobertura:
Cobertura fracionada quesabor chocolate da marca  preferir

Modo de preparo:
Esponja:
Coloque em um recipiente o fermento a água e a farinha até formar uma esponja. Deixe descansar coberta com plástico filme por 30 minutos.

Massa:
Em outro recipiente coloque as gemas,a margarina, o açucar, o leite em pó, a glucose, a essencia e o sal, a farinha e a metade da água . Junte td e acrescente a esponja que fez no inicio e o restante da água. Sove bem até que a massa fique lisa, depois abra com o rolo e coloque as gotas de chocolate e deixe descansar por 15 minutos. Dividir a massa em três partes e coloque cada uma em forma própria pra colomba, deixe descansar até que chegue na borda da forma, leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por +/- 40 minutos.  Depois de fria cubra com chocolate derretido e decore como quiser.

Dica: Você pode subistituir as gotas de chocolate por frutas cristalizadas. 

Ovo Cookie

Este também é bem simples e muito gostoso você vai precisar de:

Chocolate nobre ou fracionado blend ou do sabor que preferir
Cookies em pedaços sabor chocolate da Mavalério(ele vem em pacote e já pronto pra utilizar não precisar quebrar)
Se não tiver o Cookie pronto você pode colocar biscoito de chocolate picado da marca que mais gosta, fica muito bom com trakinas em pedaços ou aquelas trakinas pequenas.

Montagem:
Faça a casca do ovo normalmente, depois passe uma camada fina de chocolate derretido e espalhe os cookies você pode fazer só assim ou colocar mais uma camada de chocolate.

Dica: Você pode fazer bombons assim também.

Ovo Choco Power Ball

Para fazer este ovo você vai precisar de:

Chocolate fracionado ou nobre meio amargo para fazer a casca do ovo
Choco Power Ball(micro ao leite e branco) obs: Eu gosto da marca Mavalério vc encontra em lojas especializadas em vender produtos para festas e confeitaria, são aquelas bolinhas crocantes brancas e pretas muito usada para brigadeiro .

Montagem:
Derreta o chocolate e faça a casca normalmente depois de pronta coloque uma camada fina de chocolate derretido e rapidamente espalhe as bolinhas e deixe secar...prontinho

O ovo fica mt bom crocante  hummm..ótimo para fazer para as crianças

Como fazer Ovo Diamante Negro

Ingredientes:
250gr de cholate nobre ou fracionado sabor meio amargo
1 xícara de açucar (360g)
120ml de água
1 colher de sopa de vinagre branco

Preparo:
Coloque o açucar em uma panela junto com a água e o vinagre deixe ferver até virar uma calda tipo caramelo depois coloque em uma pedra untada com margarina sem sal deixe esfriar e coloque no liquidificador(vai virar um crocante de açucar).

Montagem:
Derreta o chocolate e faça uma camada na forma de acetato coloque um pouco do crocante, depois mais uma camada de chocolate e vai intercalando até ficar da grossura que desejar.

Dica: Você também pode utiliza lo para fazer bombons.

Como fazer Ovo tipo Sonho de Valsa

Para fazer este ovo você vai precisar de:

Chocolate ao leite fracionado ou nobre para fazer a casca do ovo
1pt de pasta de Castanha de Caju ou pasta de Amendoim
Castanha de Caju triturada

Faça a casca do ovo com forminha de silicone ou com a simples usando um pincel ou colher. Passe uma camada da pasta de Castanha de Caju coloque as Castanhas picadas não mt e depois cubra com o chocolate...Prontinho  fácil né?

Dica: Dentro vc pode colocar bombons Sonho de Valsa mesmo ou fazer trufinha recheadas com pasta de Castanha.

Como fazer Ovo tipo Alpino

Outra dica facilima e maravilhosa

Ingredientes:
500gr de chocolate ao leite
1 colher de sobremesa de baunilha(tem que ser exatamente a medida pois se for mais vai perder a consistencia do chocolate)

Preparo:
Derreta o chocolate e misture com a baunilha.  Pronto


Dica: Você pode fazer bombons Alpino utilizando a forminha de acetato no formato do Alpino tem para comprar nas lojas especializadas...ok

Como fazer Bombom Negresco

Está receita é ótima fica uma delícia!

Ingredientes:
500gr de chocolate branco nobre ou fracionado
1 xícara de chá de topingg Negresco(vc encontra em lojas especializas) ou vc pode usar a bolacha Negresco picada sem o recheio
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparo:
Derreta o chocolate e depois misture tds os ingredientes e coloque nas forminhas de bombons, e deixe endurecer para desemformar.

Obs:Vc pode decorar com um pedacinho de bolacha Negresco emcima colada com chocolate branco.

Como fazer Ovo Ferrero Rocher

Bom para fazer ovo semelhante ao Ferrero é mt simples vc vai precisar de:

Chocolate nobre ou fracionado ao leite para fazer a casca do ovo
1pt de Nutella(para quem não saber  a Nutella e da mesma marca do Ferrero Rocher) se quiser pode utilizar um similar mas de boa qualidade
Avelãs trituradas ou castanha de caju triturada
Wafer sabor avelã com chocolate

Montagem

Faça a casca do ovo normalmente com a forminha de silicone ou com forminha simples usando uma colher ou pincel.
Para o recheio vc vai passar uma camada de Nutella no ovo e depois coloque o wafer picado(não muito) e mais uma camada de Nutella então cubra com as avelãs trituradas ou castanha de caju triturada depois coloque o chocolate encima de forma que apareça as avelãs pra ficar igual do bombom, ou seja não é pra cobrir de chocolate até que fique liso a intenção é aparecer o crocante.

Obs: O wafer é opcional ela vai dar o sabor daquela casquinha igual do bombom.

Em caso de dúvidas é só perguntar...ok

Receita de trufa cremosa econômica

Ingredientes:
1cx de creme de leite(200ml) em temperatura ambiente
A mesma medida de leite condensado(200ml) em temperatura ambiente
500 gr de chocolate branco(não pode usar hidrogenado pq não dá certo)
Suco do sabor que quiser da marca Mid ou outra marca desde que seja light pq este não tem aqueles grãozinhos de açucar. Aquantidade é a gosto se vc quiser bem forte coloque mais se quiser mais fraco coloque menos.

Obs: Esta receita dá pra rechear 2 ovos de 1kg(o ovo recheado é só uma camada não é pra encher pq vai passar mt do peso...ok). Se você quiser fazer menos  é só diminuir a receita mas respeitando as proporções.

Derreta o chocolate e reserve, coloque no liquidificador o creme de leite o leite condensado e o suco em pó e bata um pouco até misturar depois acrescente o chocolate derretido e bata bem até formar um creme. Leve para geladeira até firmar.
Atenção: O creme de leite o leite condensado e o suco precisam estar em temperatura ambiente não podem estar frios, se estiverem não vai dar certo  pq vai dar choque térmico e o chocolate vai empelotar.

Você pode rechear ovos, trufas, bolos e bombons, ele fica com aquela textura tipo da Cacau Show