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Docinho Pontocom

Receitas - Dicas - Fotos

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Receita de suspiro



Ingredientes:

1kg açucar refinado
280gr de claras
Suco de limão
raspas de limão

Modo de preparo

Peneirar o açucar. Colocar na batedeira primeiro as claras depois o açucar e por último o suco e as raspas de limão. Bater por 15 minutos.  Coloque em um saco de confeitar com o bico pitanga e faça varias pitangas na forma com papel manteiga e untada com margarina, assar em forno baixo por 30 minutos.
Dica:  Se quiser dar outro sabor tire as raspas e coloque saborizante em pó ou baunilha mas só depois de estar no ponto.

Creme de confeiteiro fácil

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite
1 cx de creme de leite
1 gema peneirada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de baunilha


Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sem parar com um fuê até cozinhar. Depois é só esperar esfriar para utilizar.





Receita de fondant

O Foundant é indicado para banhar doces pequenos. Para usar é só derreter em banho maria e mergulhar o doce depois deixe secar.

Ingredientes:
4xícaras de açucar granulado
2 xícaras de chá de água 400ml
1 colher de chá de suco de limão

Modo depreparo:
Ferva o açucar com a água até que fique no ponto de fio forte. Despeje sobre uma bancada de pedra molhada com água, respingue o limão e deixe esfriar um pouco. Mexa com uma espátula, em movimentos circulares,  juntando a calda e esfregando-a de encontro á pedra, até ficar branca. Com as mãos molhadas , junte e amasse como uma massa d epão. Depois de frio quarde em um recipiente de vidro com tampa.


Massa básica para bomba, carolina e churros

Ingredientes:
1 colher chá bem cheia de açucar refinado
1 xícara chá de água 200ml
1 pitada de sal
2 colheres de sopa rasa de manteiga 26g
1 xícara chá de farinha de trigo
3 ovos

Modo de preparo:
Leve o açucar, a água, o sal e a manteiga ao fogo até ferver. Acrescentea farinha peneirada de uma vez, diminua o fogo e mexa até a massa ficar homogênea e se soltar da panela. Retire do fogo, trabalhe a massa até amornar e adicione os ovos, um a um,  batendo bem a cada adição até ficar uma massa lisa e homogênea. Para bombas e carolinas leve a massa para um saco de confeitar com bico perlê e coloque sobre uma forma untada. Asse no forno preaquecido até ficarem douradas firmes e sequinhas. Depois de frias recheie e cubra a gosto. Se for churros fritar na frigideira com bastante óleo depois recheie e passe no açucar.